電子レンジ調理は、「時短」「手軽さ」「栄養素の残存率」において圧倒的なアドバンテージを誇ります。水の中で長時間茹でる従来の方法と比較して、水溶性ビタミンであるビタミンCやカリウムの流出を約70〜80%防ぐことができるため、栄養面でも極めて合理的です。
電子レンジ調理が向いているケース：
・1〜3個程度の少量を手早く食べたいとき
・お酒のおつまみや子どものおやつを10分以内に用意したいとき
・ビタミンCなどの水溶性栄養素を逃さず摂取したいとき
鍋での茹で調理・蒸し器が向いているケース：
・4個以上の大量のじゃがいもを一度に下ごしらえしたいとき
・ポテトサラダ用に全体を極めて均一な柔らかさに揃えたいとき
少量のじゃがバターを日常で楽しむ用途であれば、水分コントロールと余熱さえ守れば電子レンジ調理がベストな選択肢となります。
