「卵1個」という何気ない食材も、サイズ規格ごとのグラム数や殻なしの正味重量、黄身と白身の内訳比率を正しく理解することで、料理やお菓子作りの失敗を劇的に減らすことができます。
料理の黄金律は「卵1個＝殻なし正味50g（Mサイズ）」。この基本数値を軸に、濃厚さを求めるなら小さめサイズ、ボリュームやタンパク質を求めるなら大きめサイズと賢く使い分けることで、日々の食卓の完成度を一段上のレベルへと引き上げていきましょう。 （出典: 卵 一個 何 グラム（Yahoo!ニュース））
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