モグモグ期の赤ちゃんは、舌でつぶせる「絹ごし豆腐」程度の硬さを好みます。パサつきやすい鮭をとろみ食材と組み合わせた、離乳食中期の簡単人気レシピを厳選しました。
1. 鮭と野菜の彩りとろみ煮（定番の鉄板メニュー）
【材料（1食分）】
・加熱してほぐした鮭：10g
・すりおろし人参：小さじ1
・すりおろし大根（または玉ねぎ）：小さじ1
・和風だし（昆布・かつお）：大さじ2
・水溶き片栗粉：少々
【作り方】
小鍋に和風だしと野菜を入れて柔らかくなるまで煮込みます。ほぐした鮭を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてひと煮立ちさせます。片栗粉のとろみが鮭の繊維を包み込み、パサつかずにスムーズに飲み込めます。
2. 鮭とじゃがいものマッシュポテト風
【材料（1食分）】
・加熱してほぐした鮭：10g
・加熱してマッシュしたじゃがいも：20g
・調合粉乳（または育児用ミルク・だし汁）：大さじ1〜2
【作り方】
じゃがいもを舌でつぶせる硬さに茹でてすりつぶし、温めたミルクまたはだし汁でのばします。そこに鮭を混ぜ合わせるだけです。鮭の塩気（素材本来の旨味）とミルクの優しいコクがマッチし、魚嫌いになりがちな赤ちゃんでも完食しやすい一品です。
3. 鮭と豆腐のモグモグうどん
【材料（1食分）】
・加熱してほぐした鮭：10g
・絹ごし豆腐：15g
・ゆでうどん（細かく刻んだもの）：20g
・だし汁：50ml
【作り方】
刻んだうどんとだし汁を柔らかく煮込み、スプーンで崩した豆腐と鮭を加えます。炭水化物、植物性タンパク質、動物性タンパク質が1皿で完結する、忙しい日の最強栄養バランス食です。
