「アメリカや欧州では使用禁止になったのに、なぜ日本では販売されているのか？ 日本は食の安全基準が甘いのではないか」という疑問は、今なお多くの消費者が抱くマーガリン 海外 規制 理由への最大の関心事です。
米国食品医薬品局（FDA）が部分水素添加油脂の食品添加を原則禁止し、欧州各国が上限値を法制化した最大の理由は、国民の食生活における「圧倒的なトランス脂肪酸摂取量」にありました。欧米諸国では、ショートニングや油脂を使った揚げ物、ファストフード、大型スナック菓子が日常的に大量消費され、総エネルギー摂取量に占めるトランス脂肪酸の割合が2%〜3%を超え、冠動脈疾患の直接的かつ重大な死因となっていたのです。
一方、日本における部分水素添加油脂 規制 日本の法的対応が見送られたのは、食習慣の根本的な違いに起因します。内閣府食品安全委員会および農林水産省の実態調査によると、日本人のトランス脂肪酸の平均摂取量は総エネルギーの約0.3%にとどまり、WHOが勧告する目標上限値（総エネルギーの1%未満）をはるかに下回っています。
さらに、法規制を待たずして国内主要メーカーが自主的に低減化技術を確立・実用化したため、法的な一律禁止措置を講じる緊急性が生じなかったというのが政策決定の真実です。
