宿泊者の満足度を左右する大きな要素が、毎朝ロビーラウンジで提供される東横INN金沢駅東口 朝食です。東横INNチェーン共通のバイキングスタイルを基本としながらも、北陸ならではの食の魅力が随所に盛り込まれています。
白米には地元北陸産のお米が使用され、金沢らしい味付けの煮物やお惣菜、温かい味噌汁、焼き立てのパン、サラダ、コーヒーなどがバランス良く並びます。豪華ホテルのブッフェのような派手さはないものの、「栄養バランスの取れた朝食を手早く済ませて出発したい」という出張者や早朝観光派には十分なクオリティです。
混雑対策として重宝されているのが、専用トレーとフードパックを利用した客室へのテイクアウト対応です。1階ロビー席が埋まっている場合や、静かな部屋で落ち着いて食事を取りたい場合、料理を部屋へ運んでゆっくりと食べることができます。朝食提供は6:30〜9:00（※一部変更となる場合あり）となっており、混雑のピークである7:30〜8:15を外し、6時台後半または8時30分前後に利用することが快適に過ごすコツです。
