需要の拡大に伴い、提供側の選択肢も飛躍的に広がった。かつては一部の洋食店やイベント限定メニューだったものが、現在では外食産業のあらゆるカテゴリーに浸透している。
1,500円前後で日常的に楽しめる街の洋食屋のボリューム満点プレートから、5,000円を超える高級ホテルのラグジュアリー仕様まで、価格帯は多層化。ホテル層ではキャビアやフォアグラ、極上フィレ肉を取り入れたプレミアムな一皿が提供され、特別な日の記念日利用として予約が殺到している。利用シーンに応じた多様な選択肢が存在することが、一過性のブームに終わらず市場として定着した理由だ。
