今後さらに深刻化すると予想される世界的な豆の不足と価格高騰に対し、業界全体が模索を続けている。その中で提示された回答は、量より質、そして品種の多様化だ。
従来のアラビカ種だけに頼るのではなく、暑さに強い希少品種の育成支援や、アグロフォレストリー（森林農法）で栽培された高付加価値な豆の普及に力を入れている。過酷な環境下でも力強く育つ野性味溢れるフレーバーは、これまでの概念を覆す新しい体験を私たちに届けてくれる。時代がどう変わろうとも、極上の一杯を追求する探究心が途切れることはない。 （出典: 310 coffee（Yahoo!ニュース））
