観光地化が進む一方で、地元住民の生活に根ざした「普段着のうどん」であり続けること。これこそが、麺処 綿谷が体現する讃岐うどんの真髄だろう。ブームに流されず、奇をてらわず、ただ目の前の一杯に全力を注ぐ。2026年の今も、高松の朝は綿谷の出汁の香りと共に明けていく。その変わらない日常こそが、何よりの贅沢なのだ。 (出典: 麺 処 綿谷 高松 店(Yahoo!ニュース))
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