現在の富士市ラーメン界の面白さは、長年地域に愛されてきた老舗と、革新的なアイデアを携えて登場した新鋭店が互いに刺激し合っている点にある。
昭和の雰囲気を残すノスタルジックな町中華では、昔ながらの澄んだ醤油スープに自家製チャーシューが乗るシンプル極まりない一杯が今なお根強い人気を誇る。一方で、無化調（化学調味料不使用）にこだわり、自家製麺の湿度管理まで徹底する新世代の専門店も急速に勢力を拡大している。新旧の店舗が共存し、多様な選択肢が用意されていることこそが、現在の富士市がラーメンファンを惹きつけて離さない最大の理由だ。
