新宿の街において、昼夜を問わず長い蛇の列を作る店舗が存在する。その筆頭が、連日圧倒的な支持を集める風雲児だ。クリーミーでありながら力強い濃厚なスープと、整然と畳まれたツルツルのストレート麺。店主の鮮やかな湯切り動作と手際の良さも含め、劇場型の食体験を提供し続けている。食べログ ラーメン 百名店の常連として君臨するのも頷ける仕上がりだ。
海老の旨味を極限まで抽出した唯一無二の味わいで熱狂的なファンを持つのが、つけ麺五ノ神製作所である。丼から立ち上る強烈な海老の芳香と、力強い太麺の組み合わせは一口で中毒性を生み出す。濃厚な海老つけ汁にキャベツや三角形のメンマが添えられたスタイルは、一度味わえば記憶から離れない。
革新のパイオニアである麺屋武蔵新宿本店も、決して色あせない輝きを放つ。魚介の旨味と角煮チャーシューの重厚な存在感が融合した一杯は、常に進化を続ける王者の風格を感じさせる。さらに、博多豚骨の技法をつけ麺に応用し、焦がし油の香ばしさで勝負する龍の家 新宿小滝橋通り店の「つけ麺 もつ」も、行列に並んででも食すべき傑作として名を馳せる。
