悪気はなくても、周囲から「マナーが悪い」と思われてしまう代表的なNG行為が3つある。
1つ目は、スプーンが器に当たる「カチャカチャ」という金属音だ。陶器とスプーンが擦れる音は、静かな和食店では特に響きやすい。意識して静かにスプーンを動かそう。
2つ目は、フタを元に戻す際、表向きに被せてしまうこと。食後は、フタを「裏返した状態」で器に乗せるのが正しい。これは「食事を終えました」という合図になり、給仕する側にとっても片付けやすい親切なマナーとなる。
3つ目は、フチに口をつけて直接出汁を飲むことだ。どれだけ美味しくても、茶碗蒸しはあくまでスプーンで食べる料理。直接すするのは避けよう。
