テイクアウト用としてラインナップされるセットは、人数や好みに応じて緻密に計算されている。定番のまぐろづくしやファミリー向けの盛り合わせはもちろん、特に注目を集めているのが「贅沢握りセット」だ。中とろや上質な白身、選び抜かれた貝類など、一貫ごとの満足度を追求した構成がファンの舌を唸らせる。
シャリの温度管理からネタの切りつけに至るまで、持ち帰りの時間を想定した工夫が光る。単なる詰め合わせではない。蓋を開けた瞬間の彩り、醤油を弾く脂の乗り具合。職人技をテクノロジーで再現した握り寿司のクオリティは、専門店に迫る勢いを見せている。
