少量だけ使いたい時やお弁当の隙間埋めには、お湯を沸かす手間がかからない電子レンジ調理が重宝します。水溶性のビタミンCが茹で汁に溶け出さないため、栄養価を丸ごとキープできる点も大きなメリットです。
1. 筋を取ったスナップエンドウ（約100g・10〜12本程度）を水洗いし、水滴を軽くまとわせた状態にします。
2. 耐熱皿に重ならないよう平らに並べ、塩をひとつまみ（約小さじ1/4）全体に均一に振ります。
3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約50秒〜1分（500Wの場合は約1分10秒〜1分20秒）加熱します。
4. 加熱直後にラップを外し、うちわや扇風機で風を当てて一気に熱を飛ばします。
レンジ調理では蒸気がこもりやすいため、加熱後にラップをかけたまま放置しないことが、色褪せとシワを防ぐ鉄則です。
