茶碗蒸しを食べる際、多くの人がやってしまいがちなのが「カチャカチャ」という金属音です。特に陶器の器と金属製のスプーンが擦れ合う音は、同席する人に不快感を与えるだけでなく、器そのものを傷つけてしまう原因にもなります。
美しい所作のコツは、スプーンを器に対して45度の角度で滑り込ませること。器の側面に強く押し当てるのではなく、卵の表面を優しくなでるようにすくい取ります。最近では、口当たりが柔らかく音の出ない木製や漆塗りのスプーンを提供する店も増えていますが、金属製スプーンを使用する場合は、より慎重な力加減が求められます。
