「七輪焼肉を自宅でも楽しみたいが、部屋が煙まみれになるのが怖い」という悩みは多い。しかし、適切な準備と道具選びさえあれば、マンションのベランダや換気扇の下で煙を最小限に抑えて楽しむことが可能だ。
煙の最大の原因は、肉の脂が直接熱源に落ちて気化することにある。これを防ぐには、脂の少ない部位（赤身やロース）を選ぶか、網の中央に肉を置かず、炭のない外周部でじっくり焼く方法が効果的だ。また、家庭用の小型強力吸煙ファンを七輪のすぐ横に設置したり、消臭・防煙効果の高い無煙炭を活用する手もある。使用後の七輪は水洗いが厳禁。冷めるのを待ってから灰をブラシで払い、乾いた布で拭き取るのが長持ちさせるプロの道具手入れ術だ。
