今のニュージーランドを象徴するお酒といえば、何といってもナチュール（自然派）ワインと地元の野生植物を使ったクラフトジンだ。セントラル・オタゴ産のピノ・ノワールや、マールボロ産ソーヴィニヨン・ブランの味わいは世界中で知られているが、現地の先進的なバーでは無濾過・無添加の野生酵母醸造ワインがグラス単位で気軽に楽しめる。
さらに見逃せないのが、マヌカの葉やタラノキ、ネイティブベリーをインフューズしたローカルジン。氷を一つ浮かべただけのシンプルスタイルで味わうと、口いっぱいにNZの原生林を思わせる爽やかな香りが広がる。カウンターのバーテンダーに「今日のイチオシ」を尋ねれば、一本一本のボトルに秘められたストーリーを熱く語ってくれるはずだ。
