スーパーの中華コーナーには、各食品メーカーから手軽な油淋鶏用ソースが展開されています。市販のたれと自家製手作りたれには、それぞれ明確な特徴とメリットがあります。
【市販品の特徴とリアルな評判】
市販の油淋鶏のたれ（Cook Doやエバラ、ミツカンなど）は、チキンエキスやオイスターソースなどの複合的な旨みエキスが凝縮されており、「安定して誰でも美味しい味付けができる」「香味野菜を用意しなくてもすぐ使える」という手軽さで高評価を得ています。忙しい日のストック調味料として非常に優秀です。
【手作りの圧倒的なアドバンテージ】
一方で、手作り最大の強みは「生ネギならではのみずみずしい食感と香り」です。市販のボトルソースではどうしても再現できないシャキシャキ感や、生姜・にんにくのフレッシュなパンチ、家庭ごとの甘み・酸味の微調整ができる点において、手作りの満足度は市販品を大きく上回ります。コスト面でも、家にある基本調味料だけで1回数十円レベルで作れるため、日常使いには手作りが圧倒的におすすめです。
