リゾート滞在の満足度を決定づける食事において、メインダイニングである信濃大町くろよんのレストラン「ボタニカ（botanica）」は圧巻のクオリティを誇ります。高い天井と大きな窓から森林を望む洗練されたダイニング空間で、地元・長野の旬の恵みをふんだんに取り入れた料理が提供されます。
旅行者の間で特に絶賛されているのがANAホリデイ・イン信濃大町の朝食ビュッフェです。シェフが目の前で焼き上げる熱々の卵料理をはじめ、信州名物のおやき、地元農家直送の新鮮野菜サラダ、安曇野名産のわさびを使った郷土料理、焼き立てのクロワッサンまで多彩なラインナップが並びます。和洋のバランスが絶妙で、朝から地域の食文化を贅沢に体感できる贅沢な内容です。
ディナータイムには、信州プレミアム牛肉や信州サーモン、季節の高原野菜をフレンチやグリル料理に昇華させたフルコースやアラカルトが楽しめ、地元の銘酒や長野県産ワインとのペアリングも格別のひとときを約束してくれます。
