焼肉ジャンボを語る上で絶対に外せない絶対的エースが名物「野原焼き」です。薄切りにスライスされた極上の黒毛和牛サーロインを特製タレにくぐらせ、強火のロースターでサッと炙り、濃厚なこだわり卵に絡めてすき焼き風にいただく逸品です。
野原焼きの頼み方には押さえておきたいルールがあります。基本的には1人前につき1枚の注文が目安となっており、肉の管理状態を最高に保つため、店舗によっては予約時に事前確保を求められる場合があります。焼き加減が命となるため、基本は熟練のスタッフが目の前でベストな状態に焼き上げてくれます。口に入れた瞬間に肉がとろけ、割り下風タレのコクと卵のまろやかさが広がる瞬間は、まさに至福の体験です。
そして、常連の間で争奪戦となるのが裏メニューの「ヒレカツサンド」や「牛ご飯」です。特に極厚のシャトーブリアンやヒレ肉を贅沢に揚げ、特製ソースとともにトーストで挟んだカツサンドは、事前予約必須の超希少メニュー。サクサクの衣の中から溢れ出る肉汁とシルキーな肉の柔らかさは、一度味わうと忘れられないインパクトを残します。
その他の焼肉ジャンボのおすすめ部位としては、シルクロース、ミスジ、ザブトン、イチボ、そして鮮度抜群のハツ焼きなどが挙げられます。肉の繊維のキメ細やかさをストレートに味わえるタレ焼きの数々は、白米との相性も抜群です。
