La dieta de los carbohidratos lentos, del otro lado, te permite comer carbohidratos, siempre y cuando tenga un bajo índice glucémico. Pero ¿qué significa eso? Como Fitness Magazine lo dice: “El índice glucémico (GI) es un sistema de categorización de carbohidratos basado en cuánto elevan tu nivel de azúcar en la sangre”. Cuando comes carbohidratos malos (como azúcar, galletas, donas, etc.) tus niveles de azúcar en la sangre se elevan, tu cuerpo libera insulina para controlar esos niveles, y luego cuando tu nivel de azúcar en la sangre baja, estás irritada, malhumorada, hambrienta y queriendo más carbohidratos. Es un círculo vicioso.
