CONSEJOS PARA ESPÁRRAGOS
El espárrago es el proveedor de ácido fólico líder entre los vegetales. Se ha demostrado que desempeñan un papel importante en la prevención de defectos del tubo neural, como la espina bífida. ¡También es una gran fuente de potasio! Al comprar espárragos, busca extremidades bien cerradas; evita tallos que se vean leñosos o tallos que se vean marchitados. Estas lanzas son mejores cocidas y comiéndolas enseguida. Los pimientos rojos cortados en trozos pequeños de esta receta que se colocan en la parte de arriba, no sólo son bonitos, sino también son una fuente inagotable de nutrientes. Son muy ricos en vitamina C, A, hierro y fibra dietética. Los pimientos rojos frescos también dan a este pesto especias y un sabor herbáceo, ¡y un poco de crujir también! El ajo, además de ser un agente antibacteriano natural, hace que este pesto sea poco salado.
