Actualizado (UPDATED) el 20 de abril de 2018
Es una nueva temporada y es momento de considerar una rutina diferente en la cocina. La primavera no es sólo una oportunidad para probar ropa nueva; es una oportunidad para probar nuevos alimentos también. Permítenos presentarte a nuestro nuevo salvador culinario: recetas de chayote. Si te sientes confundida no te preocupes, no eres la única.
Este vegetal, común en México y Centroamérica, es un miembro de la familia de las cucurbitáceas y es la menos conocida de ésta. Es primo lejano de los melones, pepinos y calabazas. Es un poco gracioso a la vista pero no te dejes engañar; es fácil de cocinar, delicioso para comer y muy bueno para ti. Según la consultora experta en nutrición y salud natural, R. Jane Jester Hebert, es “bajo en calorías – se sabe que una taza de chayote tiene sólo 100 calorías – y rica en nutrientes, por lo que es una buena adición a cualquier dieta saludable”.
