“Como los vinos, junta lo negro con lo negro, lo claro con lo claro. Segundo, intenta acertar con el balance perfecto entre aderezo y ensalada. Sobre aderezarla hace un bañado desastroso, mientras que aderezarla adecuadamente dará algo que será deseable. Añade el aderezo poco a poco— pruébalo mientras lo haces— para asegurarte que tendrás la cantidad perfecta”.
